Thomas Gerbeaux est né à Paris dans une famille bretonne. Il a publié de nombreux articles et écrit régulièrement pour la publicité. Après des années passées à Paris, au Brésil et à Londres, où il vit, l’écriture lui a permis de retrouver les plages de son enfance.

Thomas Gerbeaux a remporté le Prix des Incorruptibles 2019-2020 avec L’incroyable histoire du mouton qui sauva une école, un roman illustré par Pauline Kerleroux. Les deux artistes se sont à nouveau associés pour donner deux suites au premier volume :  L’incroyable histoire du homard qui sauva sa carapace (2020) et L'incroyable histoire du coq qui ne voulait pas fermer son bec (2021).